餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物(VOCS)和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強，政府不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。
(1)主動環(huán)保意識差：多數中小型餐飲業(yè)主認為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經營，忽視了環(huán)評審批，導致廚房油煙凈化設施安裝無規(guī)范要求;
(2)安裝效果差異大：因油煙凈化設施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大，餐飲業(yè)主為逃避環(huán)保污染防治責任出現安裝的油煙凈化設施功率“小馬拉大車”現象比比皆是，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發(fā)生;
(3)商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設，但自覺維護使用、定期清洗效果不明顯。出現安而不用，壞而不修，用而不洗，凈化效果差的現象屢見不鮮。
(4)監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數量巨大，靠人力監(jiān)管無法實現全覆蓋;部分凈化設備安裝在天花板內、高樓平臺等，導致監(jiān)管人員心有余力不足;有些監(jiān)測項目需要專業(yè)檢測公司、專業(yè)設備多次采樣、較長時間的分析鑒定，執(zhí)法成本高、難度大。
為了控制油煙的排放，生態(tài)環(huán)境部最近發(fā)布了《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準(征求意見稿)》，其中規(guī)定了對油煙的監(jiān)測。意見草案中提到，基于現有的油煙監(jiān)測技術，實施成本和環(huán)境影響評估，采用監(jiān)測非甲烷總烴的方式便于標準的實施。
油煙在線檢測解決方案是通過采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數據，自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預警，監(jiān)管部門可及時進行處理，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗、維護，實現減排環(huán)保。
實現方式：
1、現場通過安裝油煙監(jiān)測終端持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài)包括油煙凈化器運行的電流、電壓、功率、耗電量、油煙顆粒物等數據。
2、油煙監(jiān)測終端連接4G DTU，通過4G網絡將采集的檢測數值快速上傳政府環(huán)保部門云監(jiān)控平臺。
無線組網
通信設備采用有人物聯網工業(yè)級4G DTU等產品，具有抗干擾、可在線維護，并具有數據終端永久在線，實現高速、穩(wěn)定、可靠數據傳輸功能。
通信設備支持TCP/UDP透傳方式以及環(huán)保212標準協議，可迅速對接環(huán)保部門環(huán)境監(jiān)控云平臺。也可以根據平臺接入需求定制相關協議。
無線聯網方案可免布線安裝，施工簡單、方便，大大節(jié)省建設成本。
油煙全數據監(jiān)測
油煙全數據監(jiān)測包括油煙排放濃度、顆粒物、NmHc等數值，同時也包括對監(jiān)控風機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數據(電流、電壓、功率、耗電量等)進行監(jiān)測。
異常告警
系統可設置告警限值，當產生排放超標時及時告警；監(jiān)測凈化器的運行狀態(tài)，實時上傳其停機、故障等告警事件。
統計分析
系統具有歷史數據統計功能，可對凈化器運行時長以及離線狀態(tài)進行分析；并對告警占比、排名進行分析；以便監(jiān)管部門督促餐飲企業(yè)及時整改設備，并定期清洗、維護。
油煙在線檢測解決方案成為餐飲企業(yè)的在線、信息化監(jiān)管手段，提高了對分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門的人員壓力。該方案適用于各類酒店、飯店以及企業(yè)大中型餐廳等
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